para crear el repositorio sigue estos pasos:

ssh tuusuario@servidor
git init --bare ruta/a/tu/repositorio.git
exit

para clonar el repositorio

git clone tuusario@servidor:ruta/a/tu/repositorio.git

si ya tienes un repositorio local, para hacer un “alias” haces:

git remote add origin tuusuario@servidor:ruta/a/tu/repositorio.git

(en este caso el alias es “origin”, pero puedes ponerle cualquier nombre)

para subir los cambios desde tu repositorio local haces:

git push origin master